セル牡蠣

セル牡蠣とは、殻（shell）付きの牡蠣ですが、shellがセルになったと言う説があるそうです。近シーズン初ものとして殻をむき、調理しました。塩麹ドレッシングを使いました。まだ身はうすいようです。でも海の滋養がつまった美味しいさです。今日は牛スネ肉の赤ワイン味噌煮を作りながら写真撮りをします。今朝も、老母のトイレ、食事、洗顔の後、膝のストレッチを痛がりますが施しました。歩けないと膝が固くなり、曲がってしまうのですね。曲がると立てなくなります。