夏の痛風発作の悪夢から、やっと解放された感じです。 ちょうどその頃から同級生のクリニックに替わり、 糖尿病の投薬も代わり、10月の採血の結果を 今日、診察を受け説明を受けました。 糖尿病の数値→かなり改善（平常値内） 尿酸値の数値→かなり改善（平常…

最近の探究先は料理化学です。 美味しい事には科学的な裏付けがあります。 古から料理人は経験的にそれを調理に活かしてきました。 さて、前置きはこのくらいにして、 先日、地元オインク豚を料理する機会があり、 ロース肉の厚切りを前日味噌漬けにしたもの…