今日から三連チャンで宴会です。 年末の宴会シーズン第一ラウンド開始。 随時報告させていただきます。

日曜日夕飯は久しぶりに家族で外食しました。 いただいた寿司券がありましたので、 地元の寿司屋さんへ行ってきました。 八ツ面近くの稲寿しさんです。 直接の取引はありませんが、 間接的にはと屋商品を使用いただいていると思います。 看板商品の穴子握り…

最近は少なくなりましたが、お葬式のお返しとして、 いただくのものに干し椎茸があります。 冷蔵庫のない時代では、食品の保存が最大のテーマです。 せっかく収穫した食品が腐敗してしまえば、 大切な食（糧）を失ってしまうわけですから。 保存という観点か…

ポートメッセなごやには7：30頃着。 さっそくブースを設営して、開場に備えます。 今回は即売はなく、展示と試供品配りです。 各地の信用金庫さんの取引先の方が大勢来場されました。 展示は久しぶりだったので他ブースを見学。 次回へつながるネタを収集し…

今日は6時起きです(>_ ポートメッセなごやで開催されるビジネスフェア2005に 出展してきます。信用金庫関係の取引関係者のみ しか来場できないようなので、「気軽にお越しください」 とは言えないようです(>_とにかく一日がんばってきます〜http://www.u-net…

11月23日、吾妻町を中心とする三間通り自主防災会にて 防災訓練を開催しました。 炊き出しとして「豚汁」「おにぎり」を実施。 豚汁は豚汁請負職人の私が担当。 （店舗は本町、住居は吾妻町なのです） おにぎりは米屋の松屋さんが担当。 野菜の下ごしらえや…

久しぶりの日記ですm(_ _)m豊橋でヤマサちくわさんにて打ち合わせ後、 静岡市の得意先様を本当に久しぶりに訪問。 せっかくですので、静岡市名物おでんを調査。静岡おでんの特長は「静岡おでんの会」によると 1.黒はんぺんが入っている。（鰯はんぺん） 2.黒…

ボジョレーヌーヴォー はご存じのようにワインの新酒です。 フランスの風習として、毎年11月の第3木曜日が解禁日。 日付変更線の関係で、本国フランスよりも、 日本のが先に解禁となるのは有名な話です。 言葉の意味は、以下のとおりです。 ボジョレーとは、…

新鮮な魚を刺身でいただくのは 誠に美味なのですが、鮨にすると これがまた不思議、酢飯とのハーモニーが絶妙。 もともと鮨の原型は関西のふなずしや押し寿司。 おもに保存を目的とした料理だと思います。 いわゆる「にぎり」と言われる江戸前は、 江戸時代…

大物釣りと言われるジャンルでは使用する餌も違います。 狙う魚は鯛、はまち、甘鯛、鱸などです。使用される餌はウタセエビです。 生きたエビを口から釣り針を入れて、 海中に戻し、大物を待ちます。 （尾がけという方法もある）もちろんエビですので安くは…

鍋の季節到来(^^) ぽん酢につきものの薬味に もみじおろし があります。 本式の作り方は、大根の真ん中に穴を開け、 そこに唐辛子を差し入れます。 そしてそれを平らにおろすのです。

Leon君が来た次の日に撮った画像です。 長男の大輔に抱っこされてます。

大豆畑が枯れ色になっていました。葉っぱはほとんど落ちて、枯れ色のさやが 残っているだけとなりました。大豆は乾燥するので、収穫量は面積の割に少ないです。 10アール（約300坪＝一反）当たり200kgくらいです。 200kgから一年味噌で約400kgの味噌になりま…

西尾の中町にとても風情のある 炭屋さんがあります。三河屋さんです。 焼物には炭火に優るものなしです。 とくにウバメガシから作る備長炭は 火おこしには時間がかかりますが、 火がまわると、長時間安定した火力を保持します。 備長炭同士を叩くと「キンキ…

毎月4.9のつく日は、みどり川四九朝市が開催されます。 前西尾市長本田氏が確か1期目に取り組んだ事業です。 この朝市が開催されるには町の人たちの大変な努力がありました。 朝市の前段階として、みどり川のコミュニティ公園化が 先決の問題として存在して…

名古屋の地下鉄も充実しました。 恥ずかしい話、利用して初めて わかったのですが、名城線は 環状線になったのですね。八事Franteにて、はと屋商品が 取り扱われ、名古屋のお客様は 通販でなくても購入できるようになりました。 LachicのUJIROさんに続く第二…

日曜日は子供の通っている中学で、 父兄と生徒達のソフトボール交流試合があり、 試合後の楽しみとして豚汁造りを依頼されたので ボランティアとして豚汁200食作成しました。雨交じりの肌寒い天候でしたので、 熱々の豚汁は大好評でした。私の目指す豚汁は、…

家の玄関に柿の木があります。 二郎柿と言われる種類だと思います。 渋柿ではないので、すぐに食べられます。果物としても実にシブイ存在なのですが、 薬効に優れています。特長的な成分はタンニン。タンニン - Wikipediaタンニンは緑茶にも含まれていますが…

11月は1年のなかで、もっとも気温が下がる月だそうです。 皆様風邪を引いていませんか？ 味噌屋おやじも40代後半にさしかかりました。 本当の美味しさは健康であればこそです。 急性の疾患はいやがおうにも病気に対面しますが、 生活習慣病などは水面下で悪…

ヤマサちくわさんは言わずと知れた 創業文政10年（1827年）老舗ちくわ屋さんです。ちくわ・かまぼこ・おでん・ご贈答用詰合せ・豊橋名産ヤマサちくわ株式会社寒くなると、おでんが恋しくなります。 この冬、みそおでんのセットを新発売しました。 みそたれは…

大豆畑が黄色になってきました。 夏にあんなに青々していた葉っぱが 黄色に色づきやがて茶色に枯れていきます。青々とした葉っぱは光エネルギーを充分に 吸収、大豆の豆一粒一粒に豊かな栄養を蓄えました。 役割を終えた葉っぱは静かに枯れていくのです。大…