昨日は岡崎の製麺屋さんを訪問し、めんつゆの打ち合わせをしました。製麺業界も市況が低価格競争となり収益を圧迫しているとの事です。帰りに抹茶蕎麦をいただきました。感謝。夜は再来週の食品協会の親睦コンペの組合せなどを作成する雑用をこなしました。夕飯は白しょうゆを使った牛テールの大根煮を作りました。※写真。白しょうゆは結構焼肉屋さんのスープに使われています。牛との相性は良いと思います。色は淡いですが充分に塩気の利いたスープの味が大根に染み込み美味となるのです。美味しく野菜を食べるために牛テールを使うという作戦なのです。
