平成21年度食品衛生講習会

昨日は地元食品衛生協会主催の講習会が文化会館大ホールで開催されました。ここ数年司会進行を努めています。毎年基本的には食中毒に関する知識を再講習します。昨年はノロウィルス、今年はカンピロバクターでした。生肉を扱う包丁やまな板は分けるのがベストです。色付きまな板や包丁の柄に色をつけるなどわかりやすく識別管理する必要を感じました。傳の蔵ポスターが好評ですので、ビュッフェ伝ポスターも作成する予定です。