2007-05-14 皐月コースディナー パスタ・カルボナーラ 今月のコースディナーのパスタは、カルボナーラです。 卵と生クリームとパルメザンのソースが麺にうまく絡むような温度管理がポイントです。 味のアクセントはベーコンのだしと黒胡椒。 ちょと濃厚な味が食欲をそそります。