素材にこだわるNo.2「だし」

No.02「だし」
鰹だしもまた日本食の原点です。
おそらく鰹を保存することから始まった鰹節。
アミノ酸の中のとりわけイノシン酸を多く含み、
いわゆる「旨味成分」のかたまりです。
「伝」の料理はご家庭でも同じように作れることがポリシー。
削った鰹節を使わずに、あえて、こだわりのだしパックを使用しています。
いろいろ試食した結果。焼津の（株）新丸正さんの鰹だしせん（だしパック）
を選びました。だしパックは国産の天然原料のみを使用、コクのでるように、
鰹ふしの他に、宗田かつおふし、さばふしが混合されています。
手軽だけども化学調味料では出せないコクのある出し汁ができます。
「だしの良さ」は料理の後味に歴然と出ます。
化学調味料を使うと、最初口にした時には味が強く、一見美味しく感じますが、
後味となると舌にからみつくような雑味があり、なんとも気持悪いのです。
やっぱり天然からの出しが一番です。
店頭でも販売しておりますので、いちどお試しください。