冬瓜煮

昨日は白しょうゆを使って冬瓜煮を作り醸Recipeに載せました。鶏胸ミンチの旨味を活かすシンプルであっさりした煮物です。冬瓜の色も醤油色が付かずに素材の色彩がそのままです。夜は二次会の依頼があり傅蔵を21時前にオープンしました。食事後なのでワインに合う生ハム、チーズを盛り合わせ準備しました。砂肝の塩麹漬けを焼いてレモンを垂らして白ワインに合う一品を作りました。きっと味噌漬けにしてバルサミコ酢を使えば赤に合うのかと思います。今度試してみます。洗い物を済ませて、帰宅後はエクセルでチェックシートを作成しました。