ワインに合う味噌料理

昨夜も傅蔵にて、友人のお祝いも兼ねてワイン＆食事会を開催しました。白ワインはドメーヌ・デュ・パヴィヨン・ムルソー。緑かかった黄金色の深みのある味です。こちらはシーフードサラダとじゃがいものチーズ焼き（モッツァレラチーズ）にて楽しみます。次に赤はドメーヌ・デュ・パヴィヨン/コルトン・グラン・クリュ/レ・ランゲット 。今回用意した二品は味噌を使った料理です。ひとつはどて焼きに上にトロけるチェダーチーズを乗せて、オーブンで焼いたもの。メインは牛スネ肉を赤ワインとみそで煮た一品です。