味噌屋おやじの発酵食堂 和牛スネ肉赤ワインみそ風味

昨夜の仕事はワインに合う料理を作ること。という訳で、和牛スネ肉赤ワインみそ風味を作りました。前日下処理した牛スネ肉を昼ごろ完成させ味をなじませました。味噌屋おやじのメニューですから、味噌風味も加えました。大変好評をいただきました。リクエストもあり定番メニューにしたいと思います。傅の蔵夜営業再開に向け、オリジナルメニューを揃えていきたいと思います。ワインもテーマになっていますので、店のイメージは「ワインバル味噌屋おやじの発酵食堂」です。