傅の蔵創作コース料理

昨夜は傅の蔵にて創作コース料理を担当しました。ワインを飲むことに合わせて、おでんを使わないコースです。刺身をドレッシングしてサラダ風前菜盛、殻付き牡蠣をむいてマヨネース、チーズ、パン粉を乗せ焼きます。同じくフルーツトマトにチーズ、みそだれを乗せ焼きます。地元の烏賊を使ったトマトソースでショートパスタ、牛ランプのステーキなどです。