塩こうじブーム過熱？！
テレビの影響は大きいもので、塩こうじ商品は軒並み売り切れ入荷待ちの様子です。発酵調味料に関心が高まるのは大変良いことだと思いますが過熱は考えものです。日々のライフスタイルそのものが、見直されるような方向が望まれます。戦前などは塩こうじどころか、味噌や、漬物は自家製の家庭が大半だったのですから。「はじめての発酵食体験」を考えているのも若い世代の皆さんに昔ながらの食文化を伝えたい気持ちが強いからです。ブームではなく根付くがキーワードだと思います。
テレビの影響は大きいもので、塩こうじ商品は軒並み売り切れ入荷待ちの様子です。発酵調味料に関心が高まるのは大変良いことだと思いますが過熱は考えものです。日々のライフスタイルそのものが、見直されるような方向が望まれます。戦前などは塩こうじどころか、味噌や、漬物は自家製の家庭が大半だったのですから。「はじめての発酵食体験」を考えているのも若い世代の皆さんに昔ながらの食文化を伝えたい気持ちが強いからです。ブームではなく根付くがキーワードだと思います。