ビュッフェ伝・料理実演 傳の蔵ヘルプ

春夏向きのメニュー変更のため新作を数点考案しました。その試作をビュッフェ伝で実演しました。「おかかご飯の菜っ葉巻き」「うどんの和風カルボナーラ」「ピリ辛こんにゃく」の三品です。スタッフさんに感想を聞きながら、微調整し、使用食材のグラムを決めます。まさに即興という感じでスピード感があります。夕方から龍神社の総会を近くのお店で開き、途中で予約いただいた友人N歯科さんご一行に挨拶のため傳の蔵に戻ったところ、満席でヘルプすること3時間、いろいろ忙しい土曜日でした。