味噌料理を深く

夕方、ご婦人ふたりが碧南から赤白おでんを探して、迷いながら傳の蔵に来ていただきました。ありがとうございます。赤おでん盛り合わせを堪能していただきました。味噌蔵敷地内にある傳の蔵、ビュッフェとは違う、深い味噌料理を研究提供したいです。夜メニューには生味噌、煮味噌、焼味噌を取り入れていきます。味噌と地酒、発酵食品のコラボに期待ください。