雛祭り ちらし寿司

今日は桃の節句、雛祭り。
ランチもチラシ寿司を提供しました。
昨日は弥生ディナー初日。いつも初日は緊張します。
料理人ではないので、経験不足から新しくチャレンジする料理があるからです。
一番緊張したメニューは天ぷらです。
少し前に購入した遠赤外線表面温度計で油の温度を測り、
春の山菜を揚げました。
山うど、ふきのとう、たらの芽、葉わさびなどです。
揚がった野菜は、抹茶塩、梅塩、ゆず塩の3つの塩をお好みでかけいただきます。