「新メニュー」にんじんの抜き菜のバター炒め

今週の土日はあちらこちらで秋祭りらしいのです。
米を中心とした秋の実り、五穀豊穣を感謝する祭りです。
新メニューとして人参を収穫する過程で、間引きをするのですが、
その抜き菜を使った一品です。
おそらく普通は捨てられてしまうのでしょうね。
軽く塩茹でしてからバターで炒めました。