料理考「圧力鍋」

「圧力鍋」が棚の奥にずっと置いてありました。
うちの奥様の嫁入り道具なのです。
18年近く置いてあるけど、何回使ったのだろう・・・

そんな圧力鍋が私的に、にわかに脚光を浴びています。
それは、みそおでん作りに使用してみたからです。
牛すじなどは、充分煮ないと柔らかくなりません。
時間短縮＋より柔らかくする方法を模索していたら、
片隅の鍋が目に留まったのです。

効果はばっちり、通常の1/3の時間で、通常調理よりも
はるかに柔らかくなります。
画像は大根を作ってみた時のものです。
本当に柔らかい大根になりました(^^)
引き続き研究に没頭します。