四国はご存じ讃岐うどん。
徳島の名物うどんは「たらいうどん」だそうです。
2軒食べましたが、残念ながらこれは旨い！
と唸るうどんに今回は出会えませんでした。
解説は次のとおりです。
「たらいうどん」とは、その名のとおり、たらいを器にした釜揚げうどん。もともとは香川県境に近い奥宮川内の渓谷美を楽しみながら、野外で茹でたうどんをたらいのような飯盆に入れ、大勢がつけ汁を入れた各自のどんぶりにすくいあげて食べるものだったといわれています。また、江戸時代に村の寄合いや農繁期の共同炊事からはじまったともつたえられています。
