みそのゆりかご・味噌蔵とアイビー - 【味噌屋おやじのblog】

denbei9th2005-05-25

はと屋の味噌蔵は1904年築。当時は日露戦争の勝利に日本がわいていた時代です。
戦争に勝利して喜ぶのは良くありませんが・・・戦争自体絶対やってはいけないことですから。

築100年を越えた蔵はまだまだ健在。昭和20年の三河地震も経験している蔵です。5月になると蔵を守るように覆っているアイビーが冬の枯れ葉から緑の命をふきかえします。

味噌蔵には美味しいみそを造る微生物が住んでいます。
美味しいみそを造る「ゆりかご」なのです。