念ずれば味噌漬け
物事はタイミングが肝要。
「味噌漬け作りたいなぁ・・・」と思っていたら、友人の歯医者さんから目鯛の大物（10kg）を釣ったとの情報があり、さっそく分けていただきました。感謝。まさに「念ずれば味噌漬け」です(^^)
味噌は売るほどあるので（笑）さっそく西京味噌漬けに挑戦しました。
1.鯛を切り身にして、軽く塩をして、生臭さと水分を抜きます。
2.味噌床を作成します。
今回は関西白味噌、弊社白しょうゆ、みりん、日本酒のブレンド。
3.30分ほどたった①の切り身をキッチンペーパーで表面に浮いてきた
余分の水分と塩を取り除きます。
4.②の味噌床へ切り身を投入。
5.冷蔵庫にて寝かします。
試食の結果はまた報告します(^^)
※他の画像は denbei9th's fotolife にあります。
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