夜焼き

鶏皮ジャーキー在庫わずかのため、昨日は18時にえびせんべい焼き機の電源を入れ、19時より鶏皮焼きをしました。温度設定、時間は良い感じです。味噌ダレ塗り行程も組み込みました。焼き終えた後は、鶏軟骨を焼きました。味噌パウダーの量を増やしての試作です。予想どおり焦げやすくなります。少し焦げる風味も良いですが、加減が難しいのが難点です。味としては焦げ感が強く苦味が少しあります。あと難点としては、固いことです。噛みごたえがあるのは身体には良いのですが、もうすこし柔らかくできればと思います。