生姜料理

生姜は身体を温めてくれます。疲れていたり風邪気味の方には、自然の生薬としての働きもあります。老母に会いに東京から来ている姉がお疲れ気味だったので、夕飯で生姜料理二品をつくりました。冷奴も美味しいですが、今回は身体を温めるのが優先なので、麺つゆで豆腐を煮て温豆腐にして皮付きの生姜をすりおろしをたっぷり添えました。皮は香りも強く有効成分も多く含まれています。もう一品は生姜を微塵切り切りにして、春キャベツともやし、ニラを炒め、旬のじゃこを添えました。生姜を加熱するとショウガオールという成分が増え、血行を良くして身体を温めてくれます。元気になった様子なので良かったです。