赤白煮込

赤白おでんの西尾おでんは未だにご当地グルメ、B級グルメの取材依頼がきます。感謝。9月7日は中京テレビさんの夕方情報番組で西尾市のゆるキャラ「マーチャ」と西尾おでんが生出演の予定です。そんな訳で赤白シリーズの第二弾。赤白煮込みを試作中です。牛すじと豆腐を豆みそと特製ダシで煮込む赤煮込、同じく白しょうゆで煮込む白煮込です。火曜日に白煮込を試作して、いろいろな食べ方を試しています。白しょうゆは牛の風味と相性が良く、焼肉店ではスープなどに使われています。できあがりはイメージどおりに美味しく癖になる出来栄えでした。写真はネギと唐辛子をたくさんトッピングした白煮込の写真です。