湯豆腐と川中島幻舞

昨夜は仲間内で、湯豆腐を囲みました。絹ごし、木綿と二種類の豆腐、昆布のだしで煮ます。タレは本返しを鰹だしで割ったもの。とても優しい味で体にも優しい料理です。お酒は女性杜氏で人気の川中島幻舞・特別純米原酒。すこし甘口でした。前菜には寄せ豆腐にわさびを乗せ、たまりでいただきました。湯豆腐というアイテムも小京都西尾として何かプレゼンできないかと思います。