土用丑に向けて

新メニュー「鰻まぶし」の開発に入りました。みそ焼きでのテストは駄目でした。蒲焼きにイメージが近く、従って蒲焼きの美味しさには及びません。みそ焼きバージョンはお蔵入りです。代わりに「にんにく塩だれ鰻バージョン」をテスト。イタリアンテイストを加えた斬新なできです。改良を重ねれば若い人を中心に人気沸騰の期待がかかります。昔たまりを使用した蒲焼きバージョンはもちろん自信があります。7月に新メニュー発表会を開催予定です。