金山寺みそづくり体験工房

昨日は体験工房・金山寺みそ編の練習をしました。道具、流れ、説明内容など細かい部分までチェックし意見交換して改善。知らないもの（麦麹）を見て触れ、ものづくりで五感を使うのはとても楽しいですね。先日購入したステンレス作業台（新品）とホワイトボード（中古）が使用されました。作業台は高さやステンレスの清潔感がとても良く新品にして良かったです。金山寺もろみを作る体験。用意した金山寺もろみに切った野菜を合わせ金山寺みそを作る体験。約1時間のコースです。参加者は自宅へ持ち帰り、すぐにでも味見できるし、2週間たった食べ頃も味わうことができます。また、同じく持ち帰る金山寺もろみが熟成すれば家でもう一度オリジナル金山寺みそを作ることができます。スタッフも参加者も楽しそうだったので、この企画はいけると確信しました。