ハゼ刺身の前菜 ワタリ蟹のパスタ

昨夜は高校PTAの役員懇親会をリクエストで伝にて開催。人数が20名未満のため、バイキングアイテムは減らして、代わりに特別メニューを作りました。前菜として旬のハゼの刺身を洋風に盛りつけ、本当は醤油のジュレを添えたいのですが、今回はかけました。シメの一品はワタリ蟹のパスタ。夕方魚屋さんで、活きた蟹をしめてもらい、オリーブオイル、にんにく、トマト、生クリーム、チーズ、塩、胡椒で調理しました。パスタが腰の弱いものだったのがちょと残念ですが、美味しくできました。