メニュー開発再び

伝の開店前には、二階研究部屋で何度も、みそおでんを作り、友人と一杯やって試行錯誤を繰り返していました。蔵の店の開店へ向け、指はまだ完治前ですが、昨夜は二階研究室で鶏を使った料理で友人と一杯やりました。もも肉、砂肝、レバーを調理しました。お好み焼きの新しい食べ方も、その場で思いつき、試したところ好評でした。メニュー開発の最大のポイントは自由は発想です。固定概念にとらわれずに柔らか頭で勝負です。