夏の料理は沖縄に学ぶべし、ということでゴーヤチャンプルを提供します。
治産地消という言葉は、身体の生理から言うと理にかなっています。
暑い地域で採れる野菜は、身体の熱を逃がしたりする働きがあります。
だから身体の弱いお年寄りや病人は、南方フルーツを食べると身体を冷やしてしまいます。
「秋なすを嫁に食わすな」の言葉も茄子には身体を冷やす作用があり、
妊娠に対してのケアのための言葉と言われています。
ゴーヤーの苦味成分にはモモルデシン・チャランチンが含まれています。
薬効としては、血糖値を下げる、植物インシュリンが豊富、食欲増進などです。
