彩りのカルパッチョ

おかげさまで夜の営業も予約の数が増えてきています。
作るほうもスピードや完成度が上達しています。
夜のコースは大変ですが料理人としての技術は確実に上がります。
その技術はランチへフィードバックできます。
私自身は経営者としてのスタンスがありますので、
料理人を育成をすることも大事です。
料理が好きで感性ある若い方をリクルートできたら幸いです。