おかげさまで夜の営業も予約の数が増えてきています。 作るほうもスピードや完成度が上達しています。 夜のコースは大変ですが料理人としての技術は確実に上がります。 その技術はランチへフィードバックできます。 私自身は経営者としてのスタンスがありま…
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