昨日は、「牛すじ赤ワイン四年味噌煮」の打ち合わせをした後、１.5kg試作をしました。牛すじの柔らかさがもう一歩なので加熱時間が短いようです。今朝追加の煮込をします。赤ワインの四年味噌の相性は美味です。赤ワイン味噌煮は商品としては、見かけません…
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