MisoGirl様から紹介いただいた「味噌力」の本を読みました。味噌の力はすばらしいですね。まだまだ、すばらしさが伝わっていないです。本の中ではメラノイジンの力が何度も出てきます。メラノイジン（褐色色素）こそ、長期熟成豆みその最大の特長。健康に最…