テレビ東京「ガイヤの夜明け」にて、格安立ち食いフレンチの紹介がありました。ブックオフを立ち上げた坂本社長率いる「VALUE CREATE」が挑戦する新業態です。ポイントは原価率、人件費率は高く、勝負はお客様の回転率との事。紹介された銀座店は立席75席で4…