今日は6月二回目の塩麹料理教室を開催しました。受講生の皆さんは料理好きなので、塩麹パンチェッタの作り方を熱心に聞いていただきました。塩麹は香りが大事なので、長い加熱調理には向きません。麹の香りを活かす調理方法をオススメしました。塩麹パンチェ…
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