浜松のK酒店さんのご主人から寺田本家さんの事をお聞かせいただき、さっそくアマゾンで本を取り寄せ読みました。発酵に携わる経営者として、深い話です。300年続く酒蔵に婿として入った著者。おりしも日本酒の消費が減り始めた時です。儲けようとあがいても…
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