昨日は豆味噌の焚き作業がありました。前日に洗浄・浸水した大豆を大きなお釜で蒸します。加圧するのも特長です。午後から、大豆をみそ玉にして、香煎（麦こがし）に種麹を合わせたものをふりかけ、室（むろ）に入れ、温めます。ニュースでYouTubeの一日あた…