2011-03-31から1日間の記事一覧
今発売中のクロワッサンは、発酵食特集です。料理家・辰巳芳子さんの提言「発酵の力は生きる手がかり」を中心に話題の塩糀も紹介されています。塩糀の試作も第一段階は終了して、4月からビュッフェ伝、傳の蔵ともにメニューに取り入れたいと思います。傳の蔵…
今発売中のクロワッサンは、発酵食特集です。料理家・辰巳芳子さんの提言「発酵の力は生きる手がかり」を中心に話題の塩糀も紹介されています。塩糀の試作も第一段階は終了して、4月からビュッフェ伝、傳の蔵ともにメニューに取り入れたいと思います。傳の蔵…
