昨日は今シーズン初の味噌桶に重石置き作業をしました。空気も澄んでいて良いコンディションです。三年熟成味噌ですので、水分を少なく仕込みます、そのため重石をたくさん置きます。2.5トン程度。平均15kgの石として170個程度になります。午前中で完了しま…