今日は一日、愛知県の味噌醤油組合主催の味噌品評会の審査員を務めました。元みそと言われる桶から出したままの味噌部門と製品部門の2部門合計61個の味噌の評価をつけました。豆味噌は1年以上の熟成タイプが多いので香り（アロマ）が弱く、色も焦げ茶色で判…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
