2010-02-01から1日間の記事一覧
昨日は午前中雑務、昼前から赤ロールから作業開始。工程・配合を見直した問題点の解決をめざす新工程です。共立てした全卵に小麦を混ぜ、改善した味噌調味料を混ぜ、生地を仕上げます。悪かった時に比べ生地のふっくらとしたきめ細かさが向上。焼くと生地の…
昨日は午前中雑務、昼前から赤ロールから作業開始。工程・配合を見直した問題点の解決をめざす新工程です。共立てした全卵に小麦を混ぜ、改善した味噌調味料を混ぜ、生地を仕上げます。悪かった時に比べ生地のふっくらとしたきめ細かさが向上。焼くと生地の…
