昨日は名古屋にて業界組合の新年会でした。醤油の中央団体の方が東京から来名、お話を聞きました。消費量が毎年確実に減っている斜陽業界だと再認識しました。醤油の消費は最盛期120万KLで現在は90万KLを割るようです。つゆ、たれ類へ使用する醤油は統計に入…