ロールケーキ生地のポイントは卵の加熱温度と小麦をダマにならないようにすること。後はオーブンの温度と時間です。オーブンにより癖があるので、現場での調整が必要です。今回購入したガスオーブンでは通常の温度では焼きすぎになるようです。三段の上中下…
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