商品開発や店舗開発で核となるコンセプトづくりが大事です。この設計が勝敗を決します。みそロールに関して試行錯誤の中、アドバイスにも耳を傾け、熟成中です。まず菓子専門店ではないので、味噌屋らしい商品。とは言え味は、あくまで美味。味噌を知り尽く…
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