昨日は仲間内の会食でした。料理のトレーニングや業態研究も大きなテーマです。昨日は串揚げです。関西風に天ぷら粉を溶き、細かいパン粉をつけ、ラードで揚げます。二度付け禁止のソースを用意し、豚ロース、牛ランプ、カマンベールチーズ、新タマネギ、ブ…
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