1970年にスーパーから転業してファミレスを創業した「すかいらーく」。外食最大手に成長したのですが、今回、創業者一族の社長解任という事態になったようです。創業地のひばりが丘団地に因んでのネーミングです。私は1980年大学卒論を「外食産業の課題と将…