昨夜は名古屋栄の全席囲炉裏のある店に視察に行きました。掘りごたつに囲炉裏、そして炭火。癒される空間です。朴葉味噌焼きや干物を注文しました。店内には一夜干しとPOPがありましたが干物は私のイメージよりも乾燥しすぎで残念です。刺身にできる鮮度の魚…
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