山岸一雄さんは、つけ麺を考案した人物として有名です。お店は東池袋の大勝軒、元祖行列のできるラーメン屋さんです。2007年に病気のため一旦閉店しましたが、ファンの熱望により2008年1月より営業が再開されています。大勝軒さんのことは昔から飲食雑誌に載…