昨日は21名様の会議と宴会でした。大阪で食べた味を、西尾でも再現したいと思い串揚げを企画しました。もちろん、いろいろこだわりました。まず揚げ油はラードを使用しました。豚の背脂なので、濃厚です。ソースは名古屋ソースが濃い味なので、出し汁で薄め…
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