とろろ汁で有名なのは静岡県丸子です。 自然薯は高価なため山芋を使ってとろろ汁にします。 理由はわかりませんが、とろろ汁と言えば麦飯ということになってます。 白米に3割程度の押し麦を加えて、水は1割ちょと増量します。 麦のミネラルや食物繊維、山芋…